Винобранот е адитив кој се користи при подготовка на вино и конзервирање на разни видови овошја и зеленчук. Обезбедува свежина и зачувување на природната боја.

Винобранот или калиум метабисулфитот е адитив кој често се користи во домаќинствата при подготовка на вино, но и за конзервирање разни видови зеленчуци и овошја. Се додава за сулфурирање на виното, бидејќи ослободува сулфурен диоксид кој има бактерицидно дејство и на тој начин обезбедува поголема трајност на виното и задржување на неговата свежина и мирис. При конзервирањето на зеленчукот и овошјето, обезбедува нивна свежина и задржување на природната боја. Винобранот е спакуван во практично мало пакување и е со проверен и стандарден квалитет.

БРЗ И ЕФИКАСЕН РЕЦЕПТ ЗА ТУРШИЈА

Рецептот што ви го претставуваме денеска се подготвува за 30 минути.

Состојки:

500 г. кисели краставички

500 г. зелени домати

500 г. карфиол

500 г. моркови

150 г. феферонки

1 л. оцет

200 г. сол

400 г. шеќер

5 л. Вода

Барени Пиперки за Зимница

Состојки

50-60 чистени црвени пиперки од дршките и семето

1 литар алкохолен или вински оцет

400 гр шеќер

1/2 кесичка винобран

1 кесичка бибер во зрно

250 мл вода

200 гр сол

лук

магдонос

гранчиња од винова лоза

Начин на Приготвување

1Се прави солило од оцетот, шеќерот, водата, биберот, солтта и винобранот.

2Се зоврива и пиперките се спуштаат во солилото да провријат околу 1-2 минути

3Се вадат во садвнимателно една по една и потоа се редат во тегли

4Меѓу редовите се става магдонос и лукче

5Пиперките убаво се притиснуваат да се истиска воздухот, се ставаат по 2 гранчиња од винова лоза на површината и теглите убаво се се затвараат

3 ловорови лисја

1 лажичка бибер во зрна

1 винобран

1 конзерванс

Подготовка:

1. Стаклените тегли измијте ги и исушете ги.

2. Излупете ги морковите, а карфиолот исчистете го и исечете го на цветови. Останатиот зеленчук оставете го во целост, со тоа што добро ќе го измиете и исцедите.

3.  Соединете ги водата, шеќерот, солта и оцетот, па оставете да зовријат. Тргнете ги од оган, додадете ловоров лист, бибер, винобран и конзерванс. Промешајте и оставете да се олади.

4. Во стаклени тегли редете го измиен зеленчукот, крастафичките, цветовите карфиол, доматот, морковите и феферонките, наизменично, додека теглата не се наполни.

5. Со оладениот прелив полејте го зеленчукот. Покријте со целофан и оставете на ладно и темно место.

Ајвар со шампињони

СОСТОЈКИ:

НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:

1. Испечете ги пиперките и патлиџаните па оставете ги во сад поклопени половина час, за полесно да се исчистат.
2. За тоа време исечкајте ги шампињоните на парчиња па ставете ги да се динстаат. Кога ќе бидат на половина готови тргнете ги од оган.
3. Исчитете ги пиперките и патлиџаните од лушпи и семки, па сомелете ги во машина за месо.
4. Измешајте ги шампињоните, мелените пиперки и патлиџаните и мелениот лук, додајте масло, бибер, доматен сок и ловоров лист, па гответе ја смесата на среден оган со постојано мешање.
5. Ајварот е готов кога сите состојки ќе се соединат, а маслото ќе исплива на површина. На крај додајте винобран и измешајте.
6. Ставете ја врелата смеса во загреани тегли па ставете ги теглите на 100 степени 10 минути во рерна.
7. Извадете ги теглите, затворете ги и оставете ги на ладно место.

Публицитет.мк